DC TIMES SOLAR

پاکستان کے شمالی علاقے پشاور اور گلگت اپنی منفرد کھانے کی ثقافت کے لیے مشہور ہیں۔ سجی اور چپلی کباب جیسی مشہور ڈشوں کو روایتی طور پر کوئلے پر پکایا جاتا ہے اور کوئلے سے کھانا پکانا مقامی لوگوں کے روزمرہ زندگی اور کھانے کے کاروبار کا حصہ بن چکا ہے۔ لیکن ریستوران کے مالکان، ایندھن کے تاجر، گھریلو سامان کے فروخت کنندگان اور دیہی توانائی کے پروجیکٹ پر کام کرنے والے افراد کے لیے لکڑی اور کوئلے سے کھانا پکانے کے طریقے بہت سے مسائل لاتے ہیں۔ بڑھتی ہوئی لاگت، حفاظتی خطرات اور سپلائی چین کے چیلنجز ان کے کاروبار پر اثر انداز ہو رہے ہیں، اور یہی وجہ ہے کہ صاف توانائی سے چلنے والے کھانا پکانے کے آلات کے لیے بہت بڑا مارکیٹ مواقع پیدا ہو رہے ہیں۔

پشاور خیبر وادی میں واقع ہے۔ یہاں گرمیوں میں شدید گرمی اور سردیوں میں سردی پڑتی ہے۔ شہر کے مضافات میں بجلی کی کٹوتی عام بات ہے۔ گلگت ایک پہاڑی وادی ہے جہاں سردیوں میں برف پڑتی ہے اور دور دراز کے دیہاتوں میں بجلی کا نظام کمزور ہے۔ بہت سے چھوٹے دکان دار اور گھرانے اپنی چھوٹی سولر پینل یا ڈیزل جنریٹر سے کام چلاتے ہیں۔ پہاڑی علاقوں میں آمد و رفت مشکل ہونے کی وجہ سے ایندھن کی نقل و حمل کا خرچہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔

کھانا پکانے کے لیے مقامی سخت لکڑی سے بنے کوئلے سب سے زیادہ استعمال ہوتے ہیں، خاص طور پر سجی اور کباب بنانے کے لیے۔ لیکن جنگلات کی کمی اور پہاڑوں میں طویل سفر کی وجہ سے کوئلے کی قیمت میں مسلسل اتار چڑھاؤ آتا رہتا ہے۔ لکڑی پہاڑی علاقوں میں آسانی سے مل سکتی ہے، لیکن اسے جمع کرنے میں بہت زیادہ محنت اور وقت درکار ہوتا ہے۔ جانوروں کے گوبر کے کیک صرف پانی ابالنے کے لیے استعمال ہو سکتے ہیں، ان سے کباب یا سجی نہیں بن سکتے۔ ایل پی جی گیس پشاور شہر میں دستیاب ہے، لیکن گلگت کے دور دراز علاقوں میں گیس کی نقل و حمل مشکل اور بہت مہنگی ہے۔ ایندھن کی بڑھتی ہوئی قیمت کھانے کے کاروبار سے وابستہ لوگوں کے منافع کو کم کر رہی ہے۔

صحت اور حفاظت کے مسائل بھی اہم ہیں۔ لکڑی اور کوئلے کے دھوئیں سے سانس کی بیماریاں ہوتی ہیں۔ خشک پہاڑی ماحول میں کھلے انگارے سے آگ لگنے کا خطرہ رہتا ہے۔ پہاڑی دیہات دور دراز ہونے کی وجہ سے آگ لگنے کی صورت میں مدد حاصل کرنا مشکل ہوتا ہے۔ کوئلے سے کھانا پکانے کے لیے کسی کو مسلسل نگرانی کرنی پڑتی ہے اور آگ کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا مشکل ہے۔ اگر آگ پر قابو نہ رہے تو گوشت جل سکتا ہے، جس سے کھانے کا معیار خراب ہوتا ہے۔

بجلی کی فراہمی بھی ایک بڑا مسئلہ ہے۔ شمالی علاقوں میں سردیوں کے موسم میں بجلی اکثر چلی جاتی ہے۔ عام انڈکشن ککر بجلی کے اتار چڑھاؤ سے ٹھیک سے کام نہیں کر سکتے۔ بہت سے گھروں اور دکانوں میں سولر پینل لگے ہوئے ہیں، لیکن وہ صرف روشنی اور موبائل چارج کرنے کے لیے کام کرتے ہیں۔ ان سولر پینلز سے کھانا پکانے کے آلات نہیں چل سکتے۔

DC TIMES ڈی سی سولر انڈکشن ککر اس مسئلے کا بہترین حل ہے۔ یہ آلات براہ راست مقامی سولر سسٹم سے منسلک ہو سکتا ہے، کوئی پیچیدہ انورٹر کی ضرورت نہیں۔ بجلی نہ ہو یا کمزور بجلی کے علاقوں میں بھی یہ آلات ابالنے، بھوننے اور تلنے کے لیے مستقل طور پر کام کرتا ہے۔ اس میں کوئی کھلی آگ نہیں ہوتی اور دھواں نہیں نکلتا۔ اس سے آگ لگنے کا خطرہ ختم ہو جاتا ہے اور دھوئیں سے صحت کو ہونے والے نقصان سے بچا جا سکتا ہے۔

یہ حل بہت سے شراکت داروں کے لیے موزوں ہے: مقامی فوڈ سپلائرز، ایندھن کے تاجر، گھریلو سامان کے خوردہ فروش اور دیہی توانائی کے پروجیکٹ کے سروس فراہم کنندگان۔ پہاڑی علاقوں کے گھرانوں، ماؤنٹین گیسٹ ہاؤسز اور چھوٹے کھانے کی دکانوں کو کھانا پکانے کے بہتر اور محفوظ طریقے کی ضرورت ہے۔ روایتی ایندھن کے کاروبار میں منافع کم ہو رہا ہے، لیکن صاف توانائی کے کھانا پکانے کے آلات ایک نیا کاروباری شعبہ ہے جس میں مقابلہ کم ہے۔ مقامی حکومت بھی صاف توانائی کے پروجیکٹس کی حمایت کر رہی ہے۔ یہ پروڈکٹ الگ سے فروخت کیا جا سکتا ہے یا سولر پینلز کے ساتھ پیکج کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے تاکہ کاروبار میں زیادہ منافع حاصل ہو۔

مقامی لوگ روایتی کوئلے پر کھانا پکانے کی روایت کو مکمل طور پر نہیں چھوڑیں گے، لیکن وہ روزمرہ کے کھانے پکانے کے لیے ایک محفوظ اور سستا متبادل تلاش کر رہے ہیں۔ DC TIMES ڈی سی سولر انڈکشن ککر روزمرہ کے پکوان، سبزیوں اور گوشت کو پکانے کے لیے استعمال ہو سکتا ہے۔ اس سے کوئلے اور لکڑی کی کھپت کم ہو جائے گی اور ماہانہ ایندھن کا خرچہ کم ہوگا۔ سردیوں کے موسم میں باہر جا کر لکڑی جمع کرنے کی ضرورت نہیں رہے گی۔ دھوئیں اور کھلی آگ نہ ہونے سے کھانے کے کاروبار میں حفاظت کے مسائل بھی کم ہو جائیں گے۔

پشاور اور گلگت کے بہت سے دیہات ایسے ہیں جہاں بجلی کمزور یا بالکل نہیں ہے، اور یہاں صاف توانائی سے کھانا پکانے کا بہت بڑا امکان ہے۔ DC TIMES مستحکم سپلائی چین اور معیاری مصنوعات فراہم کرتا ہے جو مقامی سولر سسٹم کے مطابق بنایا گیا ہے۔ ہمارے شراکت دار صاف توانائی کے نئے مواقع سے فائدہ اٹھا سکتے ہیں اور شمالی پاکستان کے ہزاروں گھرانوں اور کھانے کے کاروبار کو بہتر حل فراہم کر سکتے ہیں۔